Región Corbera d’Ebre, Terra Alta, Catalunya, España
Crianza6 meses en barrica
Con este vino queremos recuperar una forma de elaborar vinos ancestrales en la Terra Alta, los vinos brisats. Recol- ección con cajas, una vez la uva se ha seleccionado, de forma manual y muy cuidada, se introduce en depósito para realizar la fermentación conjunta del mosto con los hollejos, para poder extraer la esencia más pura de la variedad. Una vez ha finalizado la fermentación, el sangrado del vino se introduce en barricas de roble de 500Lts para hacer una crianza de 6 meses, allí se acaba de domesticar y pulir con delicadeza esta variedad que ha perdurado al largo del tiempo.
Levaduras autóctonas y salvajes, este vino no se filtra ni se clarifica.
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