Región Corbera d’Ebre, Terra Alta, Catalunya, España
Crianza Cemento
La particularidad de este vino de Vernatxa Blanca (nombre con el que se conoce esta variedad en esta zona) reside en la doble vendimia de la uva. En la primera vendimia, se recogen aquellas uvas que alcanzan un 11,5% de alcohol.
El resto de racimos que quedan en las plantas madurarán mejor, al ser menos frutos, y se vendimiarán cuando lleguen a unos 14% de alcohol. Estos dos puntos de maduración de la uva aportará un amplio abanico de matices; la primera uva le otorga un gran frescor cítrico y una acidez propia y natural de la uva; mientras la segunda, aportaran volumen y cuerpo.
Levaduras autóctonas y salvajes, este vino no se filtra ni se clarifica.
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